Les dattes Medjool, connues sous le nom de «roi des dattes», sont réputées pour leur grande taille, leur texture douce et leur goût riche. Les dattes sont un fruit à noyau tropical et poussent sur des palmiers dattiers, semblables aux cocotiers. Ce fruit prisé, historiquement réservé à la royauté marocaine, est encore aujourd'hui considéré comme un mets de choix.

En plus de leur bon goût, les dattes Medjool sont connues pour leurs bienfaits nutritionnels. Ils fournissent une quantité importante de fibres, ainsi que du calcium, du fer, du potassium, des vitamines B, du cuivre et du magnésium. On pense également que le fruit a des avantages pour la santé cardiovasculaire et digestive et est également utilisé comme source de carburant par les athlètes d'endurance de classe mondiale.

Cultiver des dattes Medjool est un processus à forte intensité de main-d'œuvre, que nous considérons comme un travail d'amour. Un palmier dattier commence à produire des dattes après environ sept ans, et une fois que cela se produit, chaque arbre doit être entretenu 12 à 15 fois par an. Alors qu'elles sont encore sur les arbres, les dattes Medjool sont autorisées à passer par un processus de séchage qui les rend molles et collantes et concentre leurs sucres, ce qui donne une saveur profonde de caramel.